Chicche di patate con crema di zucchine, fiori di zucca, pancetta e parmigiano

500 g
chicche di patate
2
zucchine
100 g
fiori di zucca
100 g
pancetta dolce
30 g
parmigiano
q.b.
Cipolla
q.b.
basilico
Passaggio 1 di 3
Stufare la cipolla con le zucchine, qualche foglia di basilico e frullare.
Passaggio 2 di 3
Rosolare la pancetta fino a farla diventare croccante e a fuoco spento aggiungere i fiori di zucca.
Passaggio 3 di 3
Lessare le chicche di patate e saltarle nel condimento unendo la crema, il parmigiano e un filo d’olio a crudo.